Продукти:
1 кг свинска плешка
За маринатата:
5- 6 скилидки чесън
100 мл червен винен оцет
100 мл сухо бяло вино
(или общо 200 мл червено вино, или розе)
1 ч.л. сол
2 дафинови листа
1/2 ч.л. червен пипер
1/2 ч.л. кайенски пипер
1/2 ч.л. черен пипер
2 с.л. зехтин
Любима рецепта от баба за свинско месо с кисело зеле
За пържене:
3-4 с.л. зехтин (може да ползвате свинска мас)
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на по-едри хапки. Всички продукти за маринатата се смесват заедно с месото, разбърква се добре и се поставя в глинен съд. Покрива се с капак и се оставя месото да се маринова ден, два, дори може и три, но естествено, че може да мариновате само за няколко часа.
Месото се изважда от маринатата и се запържва в зехтина до златисто, после се добавя маринатата (без дафиновите листа) и задушавате месото, докато се изпари водата.
Може да добавите зеленчукова гарнитура, като например картофки с масло, розмарин и чесън.
Можете да сложите розе, червено вино, винен оцет или бяло вино. Ако не си падате по по-пикантните ястия, заложете само на червено вино в рецептата.
Най-крехкото свинско със зеле, праз и гъби
От подправките слагаме дафинов лист, като можете да добавите още мащерка, розмарин, лют пипер, кимион.
Ястието се сервира със запържени филийки в мазнината, в която е готвено месото.
Да ви е сладко!
